Bretagne - Pâtisserie

Far breton

far-breton

Ingrédients pour : 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : environ 40 min

Repos de la pâte :

Réfrigération :

Ingrédients :

200 g de pruneaux dénoyautés, 100 g œufs, 140 g de farine, 1 pincée de sel, 80 g de sucre en poudre, 500 g de lait entier, 25 g de rhum brun (facultatif), 1 cuillère à café de vanille liquide, eau, 2 sachets de thé

Beurre pour le moule

Préparation :

Beurrez le moule et réservez-le au réfrigérateur.

Faites tiédir un litre d’eau, ajoutez les sachets de thé et laissez infuser. Ajoutez les pruneaux dénoyautés et laissez macérer 1 h.

Préchauffer le four à 175°C.

Égouttez les pruneaux.

Battez les œufs en omelette. Faites tiédir le lait.
Tamisez la farine dans un saladier.
Faites un puits, ajoutez les œufs, le sel et le sucre.
Mélangez en commençant par le centre, tout en incorporant progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Parfumez avec le rhum et la vanille liquide.

Répartissez les pruneaux dans le moule et ajoutez la pâte.

Enfournez pour environ 40 à 45 min.